疾風之勁草

今天要來介紹之前在甜點店工作的時候就存在手機內，每次有開課都會把它存起來，這次終於有機會來參加她的甜點課~~

目錄

#甜點教學介紹

#-海綿蛋糕(使用日本麵粉)

#-香緹鮮奶油(日本奶霜)

#最後總結

外表看上去就是一間店面，沒錯！推開門就是了。

店家資訊

📮地點｜台北市內湖區民權東路六段180巷48號1樓

🎏IG｜ 店家IG 外帶和上課資訊也在裡面

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甜點教學介紹

🧂當季水果鮮奶油蛋糕-$2700

鮮奶油蛋糕可以說是日本的定番蛋糕之一，大家也會隨著季節更換裡頭的水果，這次全部食材都是自己來！

-海綿蛋糕(使用日本麵粉)

從打發蛋液到和攪拌麵粉&牛奶，每個步驟都不能馬虎(可以說要很仔細)，麵糊製作完成到成品出來，真的是鬆一口氣，還好有發起來，蛋糕的色澤也算上的很均勻，剩下就剩切片而已。

老師會先示範，用手持攪拌機後，再倒入的材料要用拌的方式，才不會消泡太多。

輪到我自己來的時候，真的還是需要一些技巧，也會需要隨時看空氣有沒有被打入。

自己的蛋糕出爐拉~很漂亮！

第一次知道原來切片會有工具，這樣就可以切出厚度一致的蛋糕片，不過老師也說第一次切很多人也會失敗，我們表現算還不錯。

-香緹鮮奶油(日本奶霜)

鮮奶油的部分老師已經幫我們處理好，主要是控制奶油的硬度就好。

不過接下來就是我覺得最難的抹面，除了要控制好鮮奶油的量以及硬度之外，最重要就是要抹得均勻且光滑平整，在看老師示範的時候都覺得很簡單。

會先在底座鋪上一層鮮奶油，再鋪上新鮮芒果，再覆蓋一層鮮奶油。

自己操作過後就發掘自己的手感覺很不靈光，老師也會給一些小技巧，可以快速上手，是真的蠻有趣的。

另外一大樂趣就是擠花，以前在甜點店看內場同事擠花超級療癒，老師擠的超級流暢，自己來手抖到不行，這次使用星型花嘴，相對來說也會比較好上手，也會很有成就感。

這次的水果是芒果，中間內餡使用愛文芒果，上層使用水蜜桃芒果點綴，第一次吃到覺得很新奇，真的有水蜜桃的香氣，帶有芒果的清香。

大家在切水果的時候也要注意，旁邊都會建議要用廚房紙巾吸水，畢竟台灣水果真的蠻多汁的，水分太多放在蛋糕中間的時候，也會容易出水。

在蛋糕製作到90%的時候，會先冷藏一段時間剩最後的擠花和擺飾，在等待的同時，也會享用老師製作的甜點搭配熱茶，真的很享受，大家對課程有興趣的話，可以去店家的IG內有網址(之後會想再去上可麗露~~

最後總結

做完成品，立刻到旁邊拍出美美的照片，一定要紀錄一下的~

雖然價位沒有外面一般的平易近人，不過這邊使用的原料都純粹，也很實在，都用得很不錯，難怪整體吃起來很好吃，平常沒有很喜歡吃鮮奶油蛋糕的我們，覺得鮮奶油吃起來如此清爽，蛋糕體也很蓬鬆，配上芒果很不錯，非常推薦給大家。